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Ricette tradizionali Agira

96 Ricette Agirine di Angelo Nicosia - ARANCINE COME LI FA ROSINA

ARANCINE COME LI FA ROSINA


Sciogliere il burro nella pentola, si mette il riso crudo, vi si versa l'acqua a poco a poco, la cottura deve essere giusta, quando è cotto si butta uovo e formaggio grattugiato e si fa bollire un altro poco e si versa sul piatto per raffreddarsi. Si può preparare anche la sera.
Si fa la besciamella, la carne macinata si mette a rosolare col burro, si condisce col sale, un po' di formaggio fresco o tuma a pezzettini, un po' di mortadella e si riempiono dentro per friggerli dopo che sono belli rotondi, che si stringono con le mani senza bagnarli, dopo si passano nella mollica e nella farina e poi nell'uovo battuto e si friggono.

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