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Ricette tradizionali Agira

96 Ricette Agirine di Angelo Nicosia

CREMA DI CIOCCOLATA


Ingredienti: 250 gr. di cioccolata, 1 litro d’acqua, 3 once d’amido, 3 o 4 tuorli d'uovo, zucchero quello che pigli piglia (pressappoco 225 gr.).

Si scioglie tutto, si passa a setaccio e si fa come la crema.
Poi con la stessa pasta con la quale si preparano le paste secche, si fanno i pasticciotti che si tagliano col bicchiere, poi si mette dentro la crema di cioccolata, e dopo fatti, prima di mettere al forno, si mette sopra il bianco d'uovo battuto, e si spolverizzano con lo zucchero, mettendoli al forno.

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