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Ricette tradizionali Agira

96 Ricette Agirine di Angelo Nicosia

DOLCE CHE FA ZINA


Ingredienti: 1 pacco di savoiardi, un bicchiere di marsala, 1/2 litro d’acqua, 1 scorza di limone grattugiato, 4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 5 gr. di farina per dolci.

S'imbevono nel marsala i savoiardi. Si fa bollire il latte con la scorza di limone grattugiato. In un altro recipiente si battono i tuorli d’uova, lo zucchero e la farina, poi si versa a poco a poco il latte bollente e si gira sempre da un lato e sempre mescolando si rimette sul fuoco sino che bolle di nuovo e che diventa come mezza crema. Si scende appena bolle. Si mette nella tortiera uno strato di biscotti e uno strato di crema per un paio di volte. Ultimo strato, la crema. Si mette nel congelatore e si serve ghiacciata.

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