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Ricette tradizionali Agira

96 Ricette Agirine di Angelo Nicosia

FRITTELLE DI RISO


Ingredienti: 3/4 di latte, 150 gr. di riso, 30 gr. di burro, un po' di sale, un cucchiaino di zucchero, un po' di scorza di limone grattugiato, 3 uova, 50 gr. di farina.

Mettete a bollire il latte, versateci il riso, il burro, il sale, un cucchiaino di zucchero e la scorza di limone grattugiato. Fate cuocere per mezzora. Dopo togliete dal fuoco, lasciando raffreddare e poi aggiungete i tuorli d'uovo e la farina. Per ultimo aggiungete i bianchi d'uovo montati a neve e rimescolate piano. Mettete al fuoco una padella con olio abbondante e quando è bollente lasciateci cadere una alla volta delle cucchiaiate di composto. Dopo cotte, spolverizzate con zucchero fine.

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