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Ricette tradizionali Agira

96 Ricette Agirine di Angelo Nicosia

FRITTELLE INGLESI


Ingredienti: 4 uova, 6 cucchiai di zucchero, 6 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di sugna, 1 scorza di limone grattugiato, 1/2 litro di latte.

Si battono in una casseruola, le uova intere e dopo averli bene battute vi si mettono lo zucchero, la farina comune, la sugna liquefatta, un poco di limone grattugiato e il latte. Si mescola tutto e sciolto bene si pone la casseruola al fuoco e vi si lascia finché il contenuto che deve essere sempre rimescolato, non si distacca dalla casseruola. Si versa la pasta in un piatto sino a che raffredda, quindi si taglia a pezzettini, che si ungono prima nell'uovo e poi nella mollica e così si friggono. Si condiscono con zucchero e cannella mentre sono caldi caldi.

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