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Ricette tradizionali Agira

96 Ricette Agirine di Angelo Nicosia - GNOCCHI DI PATATE

GNOCCHI DI PATATE


Ingredienti: 1 Kg di patate, burro, 1 uovo, farina quanto ne prende, formaggio, 1 bustina di lievito Bertolini per gnocchi.

Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle. Appena raffreddate unire un uovo intero, un pizzico di sale e tanta farina quanto n’assorbono. Incorporare per ultimo il lievito per gnocchi avendo cura di amalgamarlo bene.
Con le mani ridurre l'impasto a bastoncini ricavandone gnocchetti da passare sopra la grattugia, gettare questi in una pentola d’acqua bollente, togliendoli a mano a mano che vengono a galla, condirli con burro rosolato e formaggio. Volendo possono essere conditi anche con salsa di pomodoro.

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