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Ricette tradizionali Agira

96 Ricette Agirine di Angelo Nicosia

MARMELLATA DI ARANCE COME LA FA ROSINA


Pungere le arance con una forchetta e metterle a bagno in un recipiente per quattro giorni, cambiando l'acqua ogni giorno, (meglio se in un recipiente con un filo d’acqua corrente). Dopo tagliare le arance a piccoli pezzi, con tutta la buccia e pesarle, aggiungendo altrettanto peso di zucchero. Mettere in un recipiente con poca acqua, (cioè, se lo zucchero è 1 Kg, mettere 1/2 Kg. d’acqua) e fare bollire rimestando sempre per non farla attaccare, sino a quando è bella dura.

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