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Ricette tradizionali Agira

96 Ricette Agirine di Angelo Nicosia - MARMELLATA DI ARANCE

MARMELLATA DI ARANCE


Le arance sceglietele di quelle belle, con la scorza spessa, tagliatele con tutta la buccia a spicchi e fatele bollire un minuto nell'acqua bollente. Poi si scolano nello scolapasta. Rimettere a cuocere sempre in nuova acqua bollente per 5 volte (sempre ogni volta scolate e mettete l'acqua di nuovo), finché avranno perso tutto l'amaro.
Dopo tagliatele a pezzetti eliminando i semi e la parte bianca sotto la buccia, quindi pesate arance, bucce e sugo che avete raccolto e aggiungete lo stesso peso di zucchero. Fate bollire rimescolando sempre sino a quando si addensa bene. Mettete nei vasi di vetro dopo 12 ore, quando è fredda. Conservate in luogo fresco e buio.

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