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Ricette tradizionali Agira

96 Ricette Agirine di Angelo Nicosia - PAN DI SPAGNA COME LO FA ROSETTA

PAN DI SPAGNA COME LO FA ROSETTA


Ingredienti: 300 gr. di farina, 200 gr. di zucchero (se non c'è la bustina di zucchero vanigliato Bertolini aggiungere 100 gr. allo zucchero precedente, 6 uova, la buccia grattugiata di 1 limone. 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito Bertolini.

Sbattere molto a lungo i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungere sempre mescolando il sale e la scorza del limone grattugiato, aggiungere a cucchiaiate il bianco d'uovo montato a neve, (come dissi prima se non c'è lo zucchero vanigliato aggiungere 100 gr. di zucchero, lavorare il tutto a lungo, unire da ultimo il lievito avendo cura d’amalgamarlo bene. Versare il tutto in una teglia dai bordi alti, e dopo averla imburrata e spolverata di farina, metterla al forno.

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