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Ricette tradizionali Agira

96 Ricette Agirine di Angelo Nicosia - SARDE A BECCAFICO

SARDE A BECCAFICO


Dopo che si aprono le sarde, si leva la lisca e si mettono a bagno nell’aceto. Si prepara la mollica fritta, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e l’olio d’oliva. Si mescola tutto e si riempiono le sarde che saranno bagnate nell’uovo battuto e poi nella mollica, quindi si friggono. Il sale si mette dopo fritte.

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