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Ricette tradizionali Agira

96 Ricette Agirine di Angelo Nicosia

SCIROPPO DI AMARENE


Si comprano Kg. 3.500 d’amarene. Si tolgono i peduncoli e dopo averle lavate si lasciano ad asciugare al sole stese larghe su di un vassoio traspirante. Al tramonto si ritirano e si mettono a bollire in una pentola non d’alluminio, con circa mezzo bicchiere d’acqua. Quando si vede che cominciano a produrre il liquido rossastro, si versano nella pentola 4 Kg. di zucchero e si fa bollire per circa 25 minuti. Quando tutto si sarà raffreddato, versare in vasetti con il tappo smerigliato e la mattina dopo chiudete i vasetti. Dopo circa un mese potete offrire ai vostri ospiti un bel bicchiere d’acqua ghiacciata con un cucchiaio colmo di questo sciroppo d’amarene che fanno tanto effetto con la frutta quasi intera.

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