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Ricette tradizionali Agira

96 Ricette Agirine di Angelo Nicosia - TORTA DI RISO PER 4 PERSONE

TORTA DI RISO PER 4 PERSONE


Ingredienti: 200 gr. di riso, 100 gr. d’uva sultanina, 1/2 litro di latte, 50 gr di mandorle sbucciate e tritate, 2 uova, 80 gr. di zucchero, 1 scorza di limone grattugiato, 1 bicchierino di Rum, una manciatina di pane grattugiato, circa 20 gr. di burro.

Nel latte, aggiungete la scorza del limone, come bolle versatevi il riso e cuocetelo al dente, toglietelo dal fuoco, unitevi l'uva sultanina posta prima nell'acqua a rinvenire, il rum e le mandorle tritate. Frullate i tuorli con lo zucchero ed incorporatevi il riso ed in ultimo aggiungete i bianchi montati. Ungete di burro la tortiera, spolveratela di pane grattato e versateci il composto cocendo a forno caldo finché introducendovi un ago grosso, questo non esce asciutto.

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