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Ricette dolci tipici di Agira

Ricette dei dolci tipici di Agira - GELO DI CAFFE’

di Giuseppe D’Angelo

GELO DI CAFFE’


Ingredienti:
Acqua 1 litro
Zucchero 10 unze (250 g.)
Caffè 5 castili ( 1 castili = 4 chicchi)
Amido 3 unze (75 g.)
Preparazione:
Fare bollire l’acqua, metterci il caffè macinato e scolarlo. Sciogliervi lo zucchero e l’amido e metterlo sul fuoco, rigirando fino a quando raggiunge la densità di una crema, metterlo in formine e appena freddo, rigirarlo su foglie di limone.

Pubblicato in Pubblicazioni

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