96 Ricette Agirine di Angelo Nicosia - BADDUZZI
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BADDUZZI
Ingredienti:300 gr. di mandorle abbrustolite e tritate, 300 gr. di cioccolato in polvere, 200 gr. di zucchero palpabile.
Le mandorle, dopo abbrustolite, si pestano finemente e messe in un piatto si mescolano con la cioccolata e lo zucchero. Dopo s'impastano con caffè zuccherato in modo che non vengono né troppo duri né troppo molli, vi si mette pure un poco di liquore (vermut o cognac). Si fanno delle piccole palline e si passano nello zucchero, mettendoli un poco sopra il marmo ad asciugare.
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