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Ricette tradizionali Agira

96 Ricette Agirine di Angelo Nicosia

PANE INGLESE


Ingredienti: 300 gr. di pane raffermo, 1 litro di latte, 100 gr. di zucchero, 50 gr. di burro, un uovo, 50 gr. di mandorle tostate, le scorze grattugiate di un limone e di un'arancia, 10 gr. d’uva sultanina, 2 mele, un po' di rum.

Tagliate a pezzettini il pane raffermo, mettetelo in casseruola a macerare con il latte tiepido e quando sarà ammorbidito lavoratelo col mestolo in modo da ottenere una poltiglia omogenea. Aggiungetevi lo zucchero, il burro, l'uovo intero, le mandorle tritate, le scorze grattugiate, l'uva sultanina prima ammollata in un poco di rum e le mele sbucciate e tagliate a dadetti. Ungete largamente di burro una tortiera, cospargendola di pane grattugiato e versatevi il composto. Mettetela al forno sino che sia ben colorita.

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