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Ricette tradizionali Agira

96 Ricette Agirine di Angelo Nicosia

FRITTELLE COME LE FA LA FALGARES


Ingredienti: 400 gr. di farina, 1 uovo, 80 gr. di burro, 150 gr. di zucchero, 1/2 bicchiere abbondante di latte, 1 scorza di limone grattugiato, una bustina di lievito "Pane degli Angeli".

Rammollite il burro in una scodella con un cucchiaino, aggiungete lo zucchero e l'uovo ben sbattuto. Aggiungete quindi il latte, la farina, il sale, la scorza di limone grattugiato e il lievito. Sopra una tavola cosparsa di farina, spianate l'impasto sino a ridurlo a 1/2 centimetro d’altezza e quindi tagliatelo con un tagliapasta o con un bicchiere nella forma desiderata facendo al centro un buco rotondo che si può fare con un ditale. Friggeteli in una padella con molto strutto caldo voltandole da entrambe le facce sino a che non acquistano un bel colore marrone. Tolte le frittelle dalla padella, mettetele sopra una carta doppia ad asciugare e cospargetele con zucchero vanigliato "Dominante". Volendo potete mettere pugni d’uva appassita.

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